Karmelowy sos z ryżowym puddingiem

Ryż zalewamy wodą i doprowadzamy do zagotowania.

Następnie odcedzamy go na sito.

Mleko podgrzewamy i dokładamy do niego przecedzony ryż oraz cukier i cukier waniliowy

Gotujemy na małym ogniu około 20 minut do momentu jak ryż wchłonie mleko. Ugotowany zdejmujemy z ognia i wtłaczamy do niego masło. Tak przygotowany pudding porcjujemy na salaterki, pucharki itp.
Przygotowujemy sos.

Sos karmelowy:
• 100 g cukru pudru,
• 0,5 szklanki śmietanki 30%,
• Około 0,5 łyżeczki cynamonu,
• 2-3 jabłka,
Cukier puder umieszczamy na patelni lub w garnku i delikatnie podgrzewamy by się rozpuścił. Cały czas mieszamy.

Do rozpuszczonego (powinien mieć on barwę brunatną) dodajemy powoli śmietankę. Najlepiej rozpuszczony cukier zdjąć z ognia i po 1 łyżce dodawać śmietankę, cały czas mieszając. Gdy wlejemy cała śmietankę na raz cukier nam się zbryli!
Jeśli cukier i śmietanka połączyły się ponownie stawiamy całość na ogniu, dodajemy cynamon i chwilkę razem podgrzewamy, by sos nabrał pożądanej konsystencji (lekko lejącej).
Między czasie obieramy jabłka i kroimy w kostkę. Pokrojone dodajemy do sosu. Mieszamy.
Gotowym sosem polewamy pudding. Podajemy na ciepło lub zimno!

Bardzo lubię pudding ryżowy, nie dość, że szybko się go robi to można z nim dowolnie experymentować, podawać: z owocami, musem owocowym, czekoladą, z bitą śmietaną itp.!
Wersja z sosem karmelowym to jedna z moich ulubionych!