Karkówka pod chmurką

Mięso delikatnie rozbijamy, oprószamy solą i pieprzem z obu stron. Żurawinę namaczamy we wrzątku.
Przygotowaną karkówkę układamy w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, posypujemy żurawiną, przykrywamy żółtym serem. Na wierzch rozsmarowujemy majonez. Pieczemy ok 1- 1,5h w temp 190-200 stopni.
Upieczone mięsko podajemy z kotlecikami ziemniaczanymi i sałatką z czerwonej kapusty.