Kaczka pieczona z jabłkami z modrą kapustą i smażonymi ziemniaczkami

Kawałki kaczki opłukać i osuszyć. Skropić sokiem z cytryny. Natrzeć solą i pieprzem oraz majerankiem. Włożyć do miski i zawinąć w folię. Wstawić do lodówki na 1 godz.

Jabłka pokroić w ósemki pozbyć się gniazda nasiennego. Można obtoczyć je w majeranku.

Kapustę poszatkować, włożyć do garnka, dodać wszystkie przyprawy i dusić z kilkoma łyżkami wody, aby się nie przypaliła. Dusić do miękkości.

W tym czasie schłodzoną kaczkę włożyć do brytfanny i wstawić na mały gaz. Dodać oliwę z oliwek i jabłkami obłożyć kaczkę. Dodać garść gałązek majeranku. Skórę oprószyć majerankiem mielonym.

Dusić na gazie ok. 60-80 min w zależności od wielkości kaczki aż skóra się zrumieni. Co jakiś czas przemieszać i polać kaczkę powstałym sosem.

Ziemniaki ugotować obrane. Po wystudzeniu pokroić w plasterki i podsmażyć na masełku.

Kapustę podawać na ciepło