Przepis i sposób przygotowania na: Jamajka - ciasto z bananami
Kroki postępowania
1
Do miski miksera wlewamy białka oddzielone od żółtek i ubijamy je na sztywna pianę dodając stopniowo cukier , a w następnej kolejności po jednym żółtku oraz wodę. Przestajemy miksować i ręką mieszamy wlewając na przemian olej i mąkę pszenna zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz sodą oczyszczoną. Ciasto wlewamy do formy posmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy przez 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni. Po upieczeniu pozostawiamy do wystudzenia.
2
Cukier rozpuszczamy w gorącej wodzie i mieszamy z sokiem z cytryny. Wystudzone ciasto przekrawamy na dwa blaty i polewamy przygotowanym ponczem.
3
Jeden z blatów układamy w formie i smarujemy go dżemem z czarnej porzeczki a następnie układamy na nim przekrojone wzdłuż banany i posmarowane z sokiem z cytryny.
4
W 700 ml wrzątku rozpuszczamy galaretki cytrynowe i kiedy zaczną tężeć wlewamy ją na banany. Wstawiamy do lodówki aby całkowicie stężała galaretka.
5
Żelatynę zalewamy mlekiem i pozostawiamy aby napęczniała, wtedy rozpuszczamy ja podgrzewając na małym ogniu.
6
Śmietanę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru , dodając pod koniec po łyżce serka mascarpone , a na sam koniec żelatynę.
7
Na galaretce układamy 3/4 kremu który przykrywamy drugim blatem, a na nim rozsmarowujemy resztę kremu
8
Czekoladę ścieramy na tarce o dużych oczkach i posypujemy nią wierzch ciasta. Ciasto chłodzimy w lodówce aby masa stężała.
