Jajka faszerowane zapiekane ze szczawiem

Jajka gotujemy na twardo i studzimy. Szczaw opłukujemy i osuszamy a następnie drobno siekamy. Naczynie żaroodporne natłuszczamy oliwą, na jego dnie układamy 1/3 szczawiu i oprószamy solą.Jajka przekrawamy na pół, wyjmujemy żółtka, rozgniatamy je widelcem i dodajemy resztę szczawiu, łyżkę parmezanu, doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy tyle oliwy by składniki farszu ładnie się połączyły. Farszem nadziewamy białka, układamy w naczyniu żaroodpornym na szczawiu, posypujemy pozostałym parmezanem i skrapiamy pozostałą oliwą. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni C przez ok. 15 min.