Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Jagnięcina zapiekana w panierce miętowej z grillowanymi warzywami i serowo-pomidorową sakiewką z ciasta filo Wiesława Bobera

Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

kotleciki jagnięce 1 kg
bakłażan 0,15 kg
Bułka tarta klasyczna Prymat 0,05 kg
mięta 1 szt
czosnek 1 szt
sól do smaku
pieprz do smaku
oliwa 0,05 l
cukinia 0,15 kg
ciasto filo 0,1 kg
pomidor 0,2 kg
bazylia 1 szt
rozmaryn do smaku
masło 0,1 kg
ser feta 0,15 kg
papryka 0,2 kg

Przepis i sposób przygotowania na: Jagnięcina zapiekana w panierce miętowej z grillowanymi warzywami i serowo-pomidorową sakiewką z ciasta filo Wiesława Bobera

Wiesław Bober poleca:
W blenderze dokładnie zmiksować miętę z ząbkiem czosnku, bułką tartą i szczyptą soli. Uzyskamy miętową panierkę.

Jagnięcinę oczyścić z błon i nadmiaru tłuszczu. Następnie zamarynować w oliwie z oliwek, ząbku czosnku i rozmarynie.
Tak przygotowane mięso grillować krótko z obu stron po uprzednim doprawieniu, a następnie odsączyć na ręczniku papierowym. Równomiernie panierować i zapiec delikatnie pod salamandrą lub w piekarniku, tak długo, aż uzyskamy pożądany stopień wysmażenia.
Warzywa grillować w pozostałej z jagnięciny marynacie. Pomidory oczyścić z gniazd nasiennych i skórki, a następnie przygotować salsę pomidorowo-bazyliową. Doprawić do smaku solą, pieprzem i czosnkiem.
Z ciasta filo wyciąć kwadraty wielkości 5/5 cm. Na środku ułożyć kostki z sera feta i salsę pomidorową. Następnie zawinąć w formie sakiewki. Tak przygotowaną sakiewkę należy posmarować roztopionym masłem i piec w piekarniku rozgrzanym do 190°C, aż do uzyskania złocistej barwy ciasta. Po wyłożeniu na talerz dekorować świeżymi ziołami. Wszystko można skropić oliwą wymieszaną z octem balsamicznym w proporcji 1:1.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

marcia7 09.05.2014 12:30
jagnięcina jest pycha
Rycerz
Rycerz 26.12.2013 21:48
Wyjdzie, ten przepis jeżeli użyję ciasta francuskiego?

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak