Irlandzki placek pasterza.

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

dużej łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • mięso mielone

    80 dag
  • ziemniaki

    1,6 kg
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Przepis na ten placek, trochę zmieniłem. Traditional Irish Shepherd’s Pie jest przygotowywany z jagnięciny. Do mojego dodałem mielone z łopatki wieprzowej, oczywiście mięso zmieliłem w domu. Nigdy nie kupuje gotowego mięsa mielonego w sklepie. Placek pasterza jest zapiekanką.

Składniki dla 5 osób.
80 dkg. mięso mielone
1,60 kg. ziemniaki
2 cebule pokrojone w kostkę
3 – 4 starte na tarce marchewki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
50 ml. czerwone wino
1 mała łyżeczka sosu Worcestershire
Świeżo zmielony czarny pieprz
Tymianek
Sól
1 łyżka posiekanej pietruszki
½ łyżeczki mąki
Oliwa z oliwek
½ szklanki bulionu z kurczaka
1 łyżka masła
1 łyżka śmietany 18% kwaśna
1 łyżka musztardy miodowej ( opcja)
1 jajko

Wykonanie:
Ugotować ziemniaki. W czasie w którym gotujemy ziemniaki, przesmażyć na oliwie z oliwek, 2 pokrojone w kostkę cebule. Dodać mielone mięso i smażyć do jego zbrązowienia, cały czas mieszając. Następnie przyprawy sól, pieprz, tymianek, sos Worcestershire. Podlać winem, chwilę poddusić i dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i teraz dodać startą marchewkę. Całość podlać bulionem z kurczaka. Zredukować – odparować nadmiar wytworzonego sosu. Posypać 1 łyżką posiekanej pietruszki. Pod koniec można zagęścić ½ łyżeczki mąki.
Ugotowane ziemniaki utłuc na puree, dodać masło i śmietanę wymieszaną z musztardą.
Naczynie do zapiekania przesmarować oliwą , nałożyć mięso a na wierzch ziemniaki. Na ziemniakach zrobić ładny wzorek. Wierzch posmarować rozbełtanym jajkiem i zapiekać 25 minut w temp. 200 oC.
Jeszcze wyjaśnienie. Nigdy nie smażymy potraw na oliwie extra virgin, ta służy tylko do sałatek i spożywania na zimno. Smażyć można na oliwie z oliwek, ale z olejnego tłoczenia.

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (8)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
sasanka 09.10.2013 00:00
bardzo ładnie prezentuje się na zdjęciu :)
Beata999 08.10.2013 19:44
I już wiem co będziemy jutro jedli na obiadek.
Maria 70 08.10.2013 19:30
Lubię,a nawet kocham takie fajne dania!
kasienka23 08.10.2013 18:37
znakomity!
owca441 08.10.2013 18:33
apetyczne danie
cukiereczek 08.10.2013 18:33
ciekawe i apetyczne zdjęcie
6zer 08.10.2013 17:42
wyglada apetycznie
iwi 08.10.2013 17:26
Bardzo pyszne

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat