Herbata hinduska MASALA CHAI

Mleko i wodę wlać do garnka i zagotować.
Wsypać herbatę lisciastą, przyprawy i cukier palmowy - dokładnie wymieszać i ponownie zagotować. Zmniejszyć płomień do minimalnego lub przestawić garnek na najmniejszy palnik, nakryć lekko uchyloną pokrywką i gotować kilka minut, aż płyn naciągnie i nabierze mocy i aromatu. Pilnować, aby nie wykipiało!
Herbatę szczelnie nakryć pokrywką i pozostawić na 5-10 minut, a następnie przecedzić. Dodać melasę i mieszać do rozpuszczenia.
Rozlać do filiżanek.