Przepis i sposób przygotowania na: Gulasz wołowy z jałowcem
Kroki postępowania
1
Mięso pokroić w kostkę (można też kupić już pokrojone), przyprawić solą i pieprzem, a następnie zamarynować w 1-2 łyżce oliwy, wyciśniętym czosnku, ginie, rozmarynie i rozgniecionych ziarnach jałowca. Odstawić do lodówki na przynajmniej 3 godziny (ja osobiście preferuję na całą noc).
2
Roztopić na patelni masło razem z oliwą, a gdy zacznie się pienić dodać zamarynowane mięso. Smażyć około ok 5-10 minut, aż mięso się zarumieni.
3
Następnie dodać warzywa pokrojone w kostkę, oprószyć mąką i smażyć jeszcze kilka minut (ok 2-5). Przerzucić wszystko do garnka, dodać grzyby (wcześniej trzeba je namoczyć), zalać bulionem i dusić na małym ogniu przez około 1,5 godziny (aż mięso będzie miękkie).
4
Podawać z kaszą gryczaną/jęczmienną/ziemniakami oraz buraczkami/sałatą/kapustą zasmażaną (do wyboru do koloru). Smacznego.
