Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
ciecierzyca
1 szkl. -
czosnek
2 ząbki -
kumin
2 łyżeczki -
sól do smaku
-
natka pietruszki
3 łyżeczki -
czarny pieprz mielony Prymat
-
chili pieprz cayenne
-
olej rzepakowy do smażenia
opcjonalnie
-
mąka pszenna
2 łyżeczki
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
1 szklankę suchej ciecierzycy moczę kilka godzin w wodzie.
Następnie gotuję przez około 1,5 godz. w dwóch szklankach wody. Solę pół godziny przez końcem gotowania.
Cieciorka po ugotowaniu musi wystygnąć.
Dodaję do niej 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.
Następnie gotuję przez około 1,5 godz. w dwóch szklankach wody. Solę pół godziny przez końcem gotowania.
Cieciorka po ugotowaniu musi wystygnąć.
Dodaję do niej 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę.
Do cieciorki z czosnkiem dodaję pietruszkę...
... oraz resztę przypraw. Najważniejszy jest kumin, czyli kmin rzymski. Do kupienia w sklepach eko lub w zielarniach, zazwyczaj na wagę.
Cieciorkę z przyprawami blenduję, aż do uzyskania jednolitej pasty.
Z wyrobionej pasty formuję kulki wielkości orzecha włoskiego. Najlepiej lepić kulki mokrą ręką.
Na głębokim i bardzo gorącym oleju smażę kulki z obu stron po około 3 minut na każdą. Muszą smażyć się na dużym ogniu. Pamiętajmy, żeby nie wrzucać za jednym razem wszystkich falafeli do smażenia, bo temperatura oleju spadnie i zrobi nam się "papka".
Usmażony falafel można odcisnąć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Podawać z ryżem lub chlebkiem pita.
Smacznego!
Usmażony falafel można odcisnąć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu. Podawać z ryżem lub chlebkiem pita.
Smacznego!
Jeśli pasta falafelowa nie formuje nam się w kulki, bo masa jest zbyt krucha można dodać mąkę pszenną.
Komentarze (3)
Nie masz konta? Zarejestruj się