Dżem truskawkowy

Truskawki myjemy razem z szypułkami (ponieważ mniej wody wchłoną). Suszymy owoce i kroimy w ćwiartki pozbawiając szypułek. Wrzucamy na patelnię - najlepiej z powłoką nieprzywierającą. Dodajemy cukier i sok z jednej cytryny. Podgrzewamy około 20 minut mieszając. Proces smażenia/gotowania truskawek powinien trwać 3 dni po 2-3 godziny. Po każdym dniu chłodzimy truskawki i chowamy w celu ostudzenia do lodówki. Po 3 dniach kiedy dżem zrobi się gęsty dodajemy go do wyparzonych słoików. Ewentualnie pasteryzujemy. Z masy 3,5 truskawek uzyskałem 3 słoiki po 350 g i jeden 250 g.