Przepis i sposób przygotowania na: Dorsz bałtycki z posypką z orzechów włoskich i zielonym jabłkiem
Kroki postępowania
1
Obrane pieczarki smażymy na oleju z 25 minut na wolnym ogniu. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem.
2
Kroimy na mniejsze kawałki orzechy włoskie. Przesypujemy do moździerza i kruszymy na gładką masę. Wstawiamy do piekarnika na 15 minut (termoobieg 180 C).
3
Filety z dorsza skrapiamy sokiem z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem. Odkładamy do lodówki na 15 minut.
4
Obieramy jabłko i tniemy skórkę na małe plastry.
5
Smażymy dorsza na maśle klarowanym na złoty kolor. Około 4-5 minut na stronę. Po smażeniu wykładamy dorsza na ręcznik papierowy w celu redukcji tłuszczu. Doprawiamy pieprzem.
6
Wykładamy plastry jabłka na nie dorsza. Posypujemy rybę orzechami włoskimi. Kładziemy obok parę pieczarek.
