odc. 19 Doradca Smaku

Doradca Smaku IX: Sałatka z kaszy pęczak z suchą krakowską, odc. 19

Name: Doradca Smaku IX: Sałatka z kaszy pęczak z suchą krakowską, odc. 19
Total time: 45 min
Yield: 1 - 2
Ingredients: papryka słodka mielona; kardamon mielony; chili z solą morską

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
45 min

Ilość porcji:
1 - 2

Kasza pęczak kojarzona jest jako dodatek do dań, głównie gulaszy i potraw jednogarnkowych. Tymczasem może być bazą dla sałatki ze świeżych warzyw i kiełbasy krakowskiej. Czy to zestawienie Was zaintrygowało?

Prowadzący
Robert Sowa

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

ugotowana kasza pęczak
200 gramów
kiełbasa krakowska
100 gramów
pieczeń wieprzowo-drobiowa
150 gramów
cebula dymka ze szczypiorkiem
3 sztuki
cebula czerwona
1 sztuka
pomidor malinowy
1 sztuka
ogórek zielony
1 sztuka
konserwowe ogóreczki z chili Smak
70 gramów
orzeszki ziemne niesolone
100 gramów
miechunka suszona
100 gramów
miód
50 mililitrów
kapary całe Smak
1 łyżka
musztarda rosyjska Prymat
2,5 łyżeczki
jajka przepiórcze
3 sztuki
kiełki groszku cukrowego
15 gramów
bułka
1 sztuka
oliwa
200 mililitrów

Do smaku:

papryka słodka mielona
kardamon mielony
chili z solą morską

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

Cebulki dymki kroimy w ćwiartki, a szczypiorek siekamy. Czerwoną cebulę kroimy w piórka. Kiełbasę krakowską kroimy w plastry, a następnie w paseczki. Z pomidora wycinamy środek, a miąższ kroimy w kostkę. Ogórek obieramy, kroimy wzdłuż na pół i usuwamy pestki. Kroimy na paski pod ukosem. Ogórki konserwowe wraz z chili kroimy na mniejsze kawałki.

Patelnię rozgrzewamy, wlewamy 50 ml oliwy, dodajemy cebulę, suchą krakowską, podsmażamy. Doprawiamy do smaku papryką słodką.

Na osobną patelnię przekładamy orzeszki arachidowe, miechunkę suszoną, miód, doprawiamy do smaku kardamonem. Podsmażamy chwilę, mieszając.

Do miski wlewamy pozostałą oliwę, dodajemy szczypiorek, kapary, musztardę rosyjską, doprawiamy solą z chili, mieszamy. Jajka przepiórcze gotujemy 3 minuty na półtwardo. Po ostygnięciu obieramy i kroimy na pół.

Do dużej miski wsypujemy kaszę pęczak, dodajemy czerwoną cebulę, ogórek, pomidor, ogóreczki konserwowe z chili, kiełbasę podsmażoną z cebulą dymką, miechunkę z miodem i orzeszkami. Dodajemy sos z musztardą rosyjską. Całość mieszamy.

Pieczeń wieprzowo-drobiową kroimy w plastry. Bułkę kroimy na kromki i podpiekamy. Sałatkę wykładamy na talerz, kładziemy na niej plastry pieczeni wieprzowo-drobiowej i kiełki zielonego groszku. Wokół układamy jajka przepiórcze. Podajemy z kromkami z podpieczonej bułki.