Domowa wędlina z szynkowaru

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kg

kostka

g

gramów

gniazd

mała łyż.

duża łyż.

ml

dużej łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • mięso wieprzowe bez kości

    70 dag
  • mięso mielone wieprzowe

    25 dag
  • Sól peklowa drobnoziarnista Prymat

    1 łyżeczka
  • Pieprz czarny ziarnisty Prymat

    1 łyżeczka
  • czosnek

    1 ząbek
  • Żelatyna wieprzowa Prymat

    2 łyżeczki
  • woda zimna

    50 mililitrów
  • cukier

    1/2 łyżeczki
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Domowa wędlina z szynkowaru foto
Mięso z łopatki umyć, osuszyć, pokroić na kawałki.
Krok 2 - Domowa wędlina z szynkowaru foto
Lekko zbić tłuczkiem, włożyć do miski.
Krok 3 - Domowa wędlina z szynkowaru foto
Następnie dodać mięso mielone.
Krok 4 - Domowa wędlina z szynkowaru foto
Wlać wodę, dodać łyżeczkę świeżo zmielonego pieprzu.
Krok 5 - Domowa wędlina z szynkowaru foto

Wsypać żelatynę, sól, cukier i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Krok 6 - Domowa wędlina z szynkowaru foto

Wszystko razem bardzo dokładnie wymieszać. Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 6-7 godzin.

Krok 7 - Domowa wędlina z szynkowaru foto

Następnie do szynkowara włożyć foliowy woreczek i dociskając napełnić mięsem. Szczelnie zawiązać woreczek, docisnąć blaszką ze sprężyną, zamknąć, odłożyć na kilka godzin do lodówki. Do wysokiego garnka wlać wodę, zagotować, włożyć szynkowar z mięsem i parzyć w temperaturze 80-85 stopni około 1,5-2 godziny. (szynkowar powinien być zanurzony w wodzie około 2-3 cm, ponad stan mięsa). Następnie szynkowar z wędliną wyjąć z wody, ostudzić i włożyć na kilka godzin do lodówki.

RenataZ-et
Wędlina przygotowana w szynkowarze jest aromatyczna i bardzo smaczna. Można ją zrobić z różnych gatunków mięsa.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (8)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
iziona 13.02.2015 10:42
Dawno sama nie robiłam, ale domowa zawsze najlepsza
barbara11561 12.02.2015 19:16
Też bardzo lubię taką wędlinkę z szynkowara
Mniam 12.02.2015 11:31
Pyszne są wędlinki z szynkowara :)
dodi 12.02.2015 11:03
uwielbiam takie wędlinki
gosia56 12.02.2015 08:54
super wędlinka ;)
Maridka19 12.02.2015 07:40
Bardzo smaczne są domowe wyroby :)
Skotka 12.02.2015 06:50
super wędlinka:)
anilewe13 11.02.2015 23:42
Super przepis

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat