Przepis i sposób przygotowania na: Cukinia faszerowana pęczakiem i fetą
Paprykę i pieczarki pokroić w kostkę, poddusić kilka minut na łyżce oliwy – tylko tyle by lekko zmiękły. Fetę pokroić w kostkę. Koperek poszatkować. Wszystkie składniki wymieszać z kaszą, doprawić solą, pieprzem i 2 łyżkami oliwy.
Cukinie przekroić wzdłuż, wydrążyć środki, ułożyć na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Wypełnić farszem. Zapiec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni. Podawać na ciepło.
Smacznego :)