Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Szynkę mielimy w maszynce do mielenia mięsa. Cukinię przekrawamy wzdłuż i wydrążamy środek łyżeczką. Skrapiamy delikatnie oliwą i pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni przez 15 minut. Przygotowujemy farsz.: Na rozgrzanej oliwie szklimy cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Doprawiamy solą i obiema paprykami. Dodajemy mięso i smażymy. Wlewamy pomidory i miąższ z wydrążonej cukinii. Smażymy aż sos się zredukuje. Dodajemy oregano, bazylię i czosnek przeciśnięty przez praskę. W razie potrzeby doprawiamy solą i na koniec dodajemy fasolkę. Nakładamy farsz na cukinię i posypujemy startym żółtym serem. Zapiekamy w temp. 180 stopni do momentu aż ser się roztopi.