Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki na kopytka
-
ziemniaki
1 kg (sypkie, mączne) -
mąka tortowa
200-210 g -
ząbki czosnku
1-2 -
cząber
1 łyżka -
jajko
1 szt (duże) -
sól
1 łyżka
Składniki na pieczarki
-
pieczarki
500 g -
cebula
1-2 szt -
olej
1 łyżka -
masło
2 łyżki -
sól
-
pieprz czarny mielony
-
majeranek otarty
-
natka pietruszki
1-2 łyżki (posiekanej) -
orzechy włoskie
30 g -
parmezan starty
2 łyżki
Sposób przygotowania
Przygotowanie kopytek:
Ziemniaki myjemy i gotujemy do miękkości w mundurkach. Odcedzamy i obieramy ze skórki póki są gorące. Przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce do mięsa. Do jeszcze ciepłych ziemniaków dodajemy przesianą mąkę, sól, czosnek i cząber. Robimy dołek i wlewamy do niego roztrzepane jajko. Zagniatamy ciasto. Ważne aby zrobić to szybko i dość niedbale – długie wyrabianie ciasta sprawi, że będzie ono bardzo miękkie. Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze kawałki. Z każdego kawałka formujemy wałek grubości małego palca. Podsypujemy go mąką i kroimy w poprzek na kawałki – kopytka.
Kopyta przykrywamy ściereczką i odkładamy na bok.
W garnku gotujemy wodę, dodajemy łyżkę soli. Gdy woda zacznie wrzeć partiami gotujemy kopytka (około 1 minuty od momentu wypłynięcia).
Wyławiamy łyżką cedzakową.
Przygotowanie pieczarek:
Na patelni rozgrzewamy olej i masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula lekko się zeszkli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Smażymy aż pieczarki lekko się zarumienią. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Do pieczarek dodajemy ugotowane kopytka i orzechy. Smażymy aż kopytka będą rumiane. Całość posypujemy posiekaną pietruszką i tartym parmezanem.
Smacznego!
Ziemniaki myjemy i gotujemy do miękkości w mundurkach. Odcedzamy i obieramy ze skórki póki są gorące. Przeciskamy przez praskę lub mielimy w maszynce do mięsa. Do jeszcze ciepłych ziemniaków dodajemy przesianą mąkę, sól, czosnek i cząber. Robimy dołek i wlewamy do niego roztrzepane jajko. Zagniatamy ciasto. Ważne aby zrobić to szybko i dość niedbale – długie wyrabianie ciasta sprawi, że będzie ono bardzo miękkie. Gotowe ciasto dzielimy na mniejsze kawałki. Z każdego kawałka formujemy wałek grubości małego palca. Podsypujemy go mąką i kroimy w poprzek na kawałki – kopytka.
Kopyta przykrywamy ściereczką i odkładamy na bok.
W garnku gotujemy wodę, dodajemy łyżkę soli. Gdy woda zacznie wrzeć partiami gotujemy kopytka (około 1 minuty od momentu wypłynięcia).
Wyławiamy łyżką cedzakową.
Przygotowanie pieczarek:
Na patelni rozgrzewamy olej i masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula lekko się zeszkli dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki. Smażymy aż pieczarki lekko się zarumienią. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Do pieczarek dodajemy ugotowane kopytka i orzechy. Smażymy aż kopytka będą rumiane. Całość posypujemy posiekaną pietruszką i tartym parmezanem.
Smacznego!
Komentarze (11)
Nie masz konta? Zarejestruj się
Załaduj więcej komentarzy (1)