Przepis i sposób przygotowania na: Ciasto z kremem porzeczkowym
Kroki postępowania
1
Ubić w gorącej kąpieli jajka z cukrem. Następnie wyjąć z gorącej wody miskę, w której ubijane były jajka i ucierać dalej, aż masa ostygnie. Wymieszać razem z mąkę z mąką ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i kakao, dodać do masy jajecznej i ostrożnie wymieszać. Masło rozpuścić, nie może być ono jednak gorące i dodać do masy. Ciasto wyłożyć na formę posmarowaną tłuszczem i piec w piekarniku nagrzanym do temp. około 180 stopni przez około 20-25 minut.
2
Porzeczki oczyścić i umyć. Kilka porzeczek pozostawiamy do dekoracji. Pozostałe razem z 200 g wody i cukrem zagotować, a następnie zrobić z nich pure. Garnek z owocowym pure postawić z powrotem na kuchenkę, wlać rozmieszany w niewielkiej ilości wody budyń, zagotować go raz i ostudzić. Masło utrzeć na pienistą masę.
3
Kiedy owoce pure i maślana masa uzyskają taką samą temperaturę, połączyć je, dodając do utartego masła po jednej łyżce pure, nie przerywając ucierania. Krem doprawić sokiem cytrynowym. Ubijać aż krem będzie puszysty. Upieczony spód przeciąć w poprzek, posmarować 1/3 kremu, nałożyć drugą część ciasta. Pozostałym kremem posmarować boki i wierzch ciasta. Udekorować pozostawionymi porzeczkami.
