Ciasto drożdżowe tradycyjne

Nastawiamy rozczyn z drożdży - mieszamy je z ciepłym mlekiem i odrobiną cukru i zostawiamy w ciepłym miejscu na 20 minut. W między czasie roztapiamy masło i przestudzone mieszamy z mąką, cukrem, cukrem waniliowym i dwoma jajkami. Ścieramy na tarce skórkę z pomarańczy - to nada naszemu ciastu wyjątkowego aromatu :) Wszystko to mieszamy z wyrośniętym rozczynem z drożdży i dokładamy rodzynki. Ciasto zagniatamy do momentu aż przestanie się kleić, ewentualnie podsypujemy trochę mąką.
Cisto odstawiamy w ciepłe miejsce na dwie godziny - musi wyrosnąć.

Ciasto przed pieczeniem - już w foremce, tortownicy lub prodiżu smarujemy z wierzchu rozbełtanym jajkiem - to nada skórce przepiękny złoty kolor i lśniącą powierzchnię. Ciasto pieczemy około 40 minut, zależy to jednak od wielkości naszej formy do pieczenia. Kierujmy się też zasadą - 15 minut na każde 1,5 centymetra ciasta - po włożeniu do foremki. Obserwujmy nasze ciasto i jego kolor - ciemno złote sprawdzamy patyczkiem czy się nie klei i jeśli nasz patyczek jest suchy - ciasto wyjmujemy i studzimy.

Smacznego!