Przepis i sposób przygotowania na: Chleb na zakwasie z płatkami kukurydzianymi
Kroki postępowania
Do zakwasu aktywnego wsysać 100 g mąki żytniej typ 2000 i 100 ml wody, pozostawić w ciepłym miejscu i przykryć ściereczką. Najlepiej na noc. Rano dodać 200 g mąki żytniej typ 200 oraz 200 ml wody. Pozostawić w ciepłym miejscu do popołudnia.
Po południu przygotować ciasto: do zaczynu przesiać mąkę pszenną, wlać wodę ok. 500 ml, wsypać płatki kukurydziane, sól i cukier. Dokładnie wymieszać.