Bułgarska zupa z pokrzyw

Cebulę drobno siekamy i rumienimy na oleju.
Pokrzywy - zbierane z dala od dróg i innych miejsc, które mogą być zanieczyszczone - płuczemy i siekamy.
W garnku zagotowujemy wodę z solą, wrzucamy ryż, zrumienioną cebulę i pokrzywy. Przyprawiamy mieloną ostrą papryką.
Gotujemy aż ryż będzie miękki. Pod koniec gotowania do zupy wlewamy rozmącone widelcem jajko, energicznie mieszając zupę. Doprawiamy do smaku solą.

Podajemy posypaną siekaną natką pietruszki lub koperkiem.