Przepis i sposób przygotowania na: Bezowy torcik z malinami
Kroki postępowania
1
Białka z solą ubić na sztywno, następnie powoli dodawać cukier. Ubijać na mniejszych obrotach do całkowitego rozpuszczenia cukru, na koniec dodać sok z cytryny. Przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wypełnić 3 koła (23 cm) narysowane na papierze.
2
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 105*C na 20 min. z termoobiegiem, następnie zmniejszyć temperaturę do 90*C i przy lekko uchylonych drzwiczkach dosuszyć bezę ok. 50 min.
3
Maliny dokładnie przebrać.
4
Żelatynę połączyć z galaretką, zalać gorącą wodą, wymieszać i schłodzić. Śmietanę ubić, dodać płynną galaretkę i zmiksować.
5
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło, wymieszać i pędzelkiem wysmarować bezowe krążki. Dzięki temu zabiegowi nie nasiąkną kremem.
6
3 łyżki kremu i kilkanaście malin odłożyć do dekoracji. Na bezę wyłożyć połowę kremu i połowę malin przykryć drugą bezą i wyłożyć resztę kremu i malin, przykryć trzecią bezą i udekorować.
