Przepis i sposób przygotowania na: Babeczki z owocami i kremem mlecznym
Kroki postępowania
1
Przygotować ciasto: w misce wymieszać mąkę, miękkie masło pokrojone w kostkę, cukier puder i żółtko. Ciasto zagnieść i wstawić do lodówki owinięte folią na 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 2mm i wyciąć foremką okręgi i wyłożyć nimi silikonowe foremki do muffinek lekko dociskając. Ciasta wystarcza na ok. 12 babeczek. Włożyć foremki z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut. Wyjąć z piekarnika i ostudzić i wyjąć z foremek.
2
Przygotować krem mleczny: podgrzać mleko (200 ml) z cukrem wanilinowym przez 4 minuty tak, aby było gorące ale nie zagotowywać. Zdjąć z ognia.
3
W misce utrzeć żółtka z cukrem na jasną, puszystą masę i dodać do niej wymieszaną mąkę tortową z mąką kukurydzianą, całość wymieszać. Dodać zimne mleko ( 50 ml) i wymieszać.
4
Do ciepłego mleka z cukrem wanilinowym wlać masę z żółtek i podgrzewać ciągle mieszając aż krem zgęstnieje przez ok. 8-10 minut. Wierzch kremu natrzeć masłem i pozostawić do wystygnięcia.
5
Na upieczonym cieście nakładać krem mleczny i owoce.
