Polędwiczki i warzywa grillowane w sosie miodowym

Posiekany ząbek czosnku oraz starty świeży imbir przekładamy do głębszej miski. Dodajemy miód, ciemny ocet balsamiczny, olej, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.
Polędwiczkę myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błon, przecinamy na pół w poprzek, a następnie wzdłuż na plastry o grubości 1-1,5 cm. Plastry obtaczamy dokładnie w marynacie. Mięso marynujemy minimum 20 minut.

Pokrojone pieczarki smażymy na nagrzanej patelni grillowej z niewielką ilością oleju. Doprawiamy solą i pieprzem. Cebulę grubo siekany Do podsmażonych pieczarek dodajemy cebulę, smażymy do zeszklenia. Cebulę z pieczarkami przekładamy na talerz.

Cukinię kroimy na pół, następnie połówki kroimy wzdłuż na 4 części, usuwamy gniazda nasienne. Paski cukinii polewamy olejem i smażymy na patelni grillowej miąższem do dołu. Cukinię doprawiamy pieprzem i solą. Smażymy z obu stron około 5 minut. Przysmażoną cukinię przekładamy na talerz.

Zamarynowane polędwiczki smażymy na delikatnie rozgrzanej patelni grillowej z niewielką ilością oleju, 3-4 minut z każdej strony. Na patelni podgrzewamy wcześniej podsmażone warzywa, doprawiamy niewielką ilością marynaty.

Wszystko wykładamy na 2 talerze.