Pieczona karkówka

Mięso opłukujemy i osuszamy. Karkówkę najlepiej obwiązać sznurkiem, dzięki czemu nie będzie się ona rozpadać, będzie bardziej zwarta. Robię to przed posmarowaniem marynatą - wówczas mięso nie jest jeszcze śliskie od oleju.
Olej mieszamy z przyprawami i keczupem i smarujemy karkówkę z każdej strony. Następnie mięso zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 24 godz.

Następnego dnia karkówkę przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Obkładamy plastrami cebuli i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Pieczemy ok. 1-1,20 min.

Tak przygotowaną karkówkę możemy podawać na ciepło jako danie obiadowe lub na zimno jako wędlinę do kanapek.