Przepis i sposób przygotowania na: razowiec z pieprzem
Użyłam zakwasu żytniego 6 dniowego własnej roboty. Wszystkie składniki połączyłam w dużej misce w jednolitą gęstą masę (masa nie może być wodnita). Przełożyłam do formy. na której dnie wysypałam warstewkę mąki. Przez noc (12 godzin) formę z ciastem trzymałam przy kaloryferze w celu wyrośnięcia. Górną powierzchnię przecięłam wzdłuż nożem, nie polecam pozwolić powierzchni wyschnąć lepiej ją nawilżyć przed pieczeniem bo zrobi się skorupa i ciasto może być gliniaste). Piekłam dnia następnego rano, przez 1 godzinę w 160 stopniach, a następne pól dosuszałam w 90stopniach.
Chlebek jest fajnie kwaskowy, zawsze mi wychodzi i jestem z tego powodu bardzo zadowolona :)