Przepis i sposób przygotowania na: Aksamitny mus kawowy
1. Kawę zaparzyć zalewając ja 2/3szklani wody(jeśli możliwe to najlepiej w ekspresie).
2. Czekoladę połamać i roztopić z masłem
3. Żółtka oddzielamy od białek. Żółtka zmiksować w kąpieli wodnej z letnia kawą.
4. Zdjąć z ognia i powoli dodawać cukier i czekoladę z masłem małymi porcjami.
5. Ubijać aż masa przestygnie.
6. Białka ubić na sztywna pianę.
7. Pianę połączyć z wystudzoną masą czekoladową.
Mus nakładamy do pucharków posypujemy kakao i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
Do kremu można dodać kieliszek koniaku, winiaku lub rumu.
Wtedy trzeba alkohol wymieszać z kawowa esencją. Mus można dekorować bita śmietana