Zielona terrina z ogórków

1. 2 ogórki pokrój w paski, posól. Resztę obierz, posiekaj, dodaj twaróg, śmietanę, umyty i poszatkowany koperek oraz czosnek. Zmiksuj, przypraw solą, pieprzem i 2 łyżkami soku z cytryny.
2. Formę wyłóż folią. Ułóż paski ogórków tak, by ich końce zwisały poza formę. Masę serową połącz z rozpuszczoną żelatyną, ubitą kremówką i pianą z białka. Połowę wymieszaj z posiekaną rzodkiewką, resztę z miętą. Nałóż do formy, przykryj ogórkami. Schłodź.