Zupa ziemniaczana z rzodkiewką i pomidorami

Cebulę obieramy i drobno siekamy. Ziemniaki obieramy, opłukujemy i kroimy w kostkę. Pomidory /mocno dojrzałe i miękkie/ obieramy ze skórki i miksujemy na gładką masę. Rzodkiewki oczyszczamy i drobniutko siekamy lub ścieramy na tarce. Boczek kroimy w małą kostkę i podsmażamy na patelni.W rondlu rozgrzewamy oliwę, wrzucamy cebulę i podsmażamy ją do lekkiego zrumienienia. Dodajemy ziemniaki, podsmażamy ok. 5 min i wlewamy bulion. Gotujemy do miękkości. Śmietanę mieszamy z zmiksowanymi pomidorami i razem z rzodkiewką dodajemy do zupy. Dodajemy podsmażony boczek, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i mocno podgrzewamy. Każdą porcję na talerzu posypujemy posiekanym szczypiorkiem.