Smalec fasolowy - bez cholesterolu

Fasolę namaczamy na noc. Następnego dnia odcedzamy z wody w której się moczyła, zalewamy nową i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie. Następnie fasolę przecedzamy i studzimy.
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i rumienimy na oleju.
Ostudzoną fasolę miksujemy na gładko.( np. blenderem). Dokładamy do niej cebulę ( ciepłą) i doprawiamy do smaku.

Tak przygotowany smalec można przełożyć do słoików, przechowywać w lodówce i korzystać z niego przez kilka dni.
Doskonale smakuje sam, jak również z ogórkiem kiszonym.