sernik na zimno z owocami i galaretką

rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić do spęcznienia,odcedzić włożyć do miseczki i zalać tokajem 50ml.i odstawić co jakiś czas zamieszać,resztę tokaju wlać do rondelka i podgrzać wsypać żelatynę i mieszać aż się całkowicie rozpuści,w razie konieczności podgrzać ale nie zagotować,przygotować tortownicę o śr.25cm.wyłożyć folią i na dnie układać biszkopty,zmielony twaróg włożyć do miski dodać oba cukry i miksować mikserem do całkowitego rozpuszczenia się cukru,wlać rozpuszczoną żelatynę i miksować jeszcze ok.3-4min.wsypać rodzynki i wymieszać łyżką,wylać masę serową do tortownicy wyrównać,schłodzić w lodówce,brzoskwinie osączyć na sitku,sok zachować a owoce pokroić w plasterki i ułożyć po wierzchu ciasta,galaretkę rozpuścić w 2/3 szkl.wrzątku dolać do galaretki 1 szkl.soku z brzoskwiń i mieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretki jak zacznie tężeć to polać nią po wierzchu ciasta,wstawić do lodówki do stężenia.