Schab pieczony w musztardzie

Schab umyć i dokładnie osuszyć następnie natrzeć sola peklową i zostawić w lodówce na 2 godziny po tym czasie mięso naciąć w kilkunastu miejscach ostrym nożem i w otwory wcisnąć czosnek, mięso posypać sporą ilością pieprzu i dodatkowo jeszcze 1/2 łyżeczki soli po wierzchu posmarować musztardą.
Przygotowane mięso umieścić w woreczku do pieczenia i ułożyć go w brytfance, odstawić na noc do lodówki, następnie dolać do brytfanny 1 szklankę wody i piec około 1.5 godz w 190-200 st po upieczeniu zostawić w woreczku do przestudzenia.