Przepis i sposób przygotowania na: Sałatka z quinoa z fetą, cukinią i czymś jeszcze
Kroki postępowania
1
Quinoa opłukać. Wsypać do rondla i zalać gorącym bulionem. Zagotować, po czym zmniejszyć ogień i gotować bez przykrycia 15 minut. Płyn w tym czasie powinien zostać wchłonięty. Wystudzić zupełnie.
2
W tym czasie umyć i oczyścić warzywa. Pomidorki przekroić na pół i wrzucić do miski.
3
Paprykę pokroić w małą kostkę i dodać do pomidorków.
4
Dodać drobno posiekaną cebulę...
5
...i cukinię pokrojoną w małą kostkę.
6
Dorzucić posiekaną razem ze szczypiorem dymkę.
7
Dodać wystudzoną quinoa i całość razem wymieszać.
8
Migdały wrzucić na suchą patelnię i delikatnie uprażyć. Zdjąć z ognia i natychmiast przesypać do miseczki - gorąca patelnia sprawi, że będą rumieniły się nadal.
9
Fetę pokroić w małą kostkę, dodać do sałatki razem z płatkami migdałowymi i delikatnie wymieszać.
10
W misce wymieszać trzepaczką ocet z sokiem, wlać oliwę i utrzeć na gęsty sos. Doprawić solą i pieprzem, po czym dodać szczypior i bazylię. Wymieszać.
11
Polać całość sosem, znów delikatnie wymieszać.
12
Przełożyć na półmisek i podawać.
13
Najlepiej ze świeżym pieczywem.
