Pani Walewska

Ciasto: mieszamy na stolnicy suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz cukier wanilinowy. Dodajemy margarynę i siekamy wszystko nożem. Teraz dodajemy żółtka oraz śmietanę i zagniatamy ciasto. Dzielimy ciasto na dwie części: większa (spód), mniejsza (wierzch) i wkładamy do zamrażalnika na ok. 15 minut. W tym czasie ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli, gdy zacznie gęstnieć dosypujemy stopniowo cukier. Pod koniec dodajemy pół łyżeczki budyniu i ubijamy pianę na sztywno. Wyjmujemy ciasto i rozwałkowujemy większy placek, przekładamy do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą blachy i rozsmarowujemy na nim dżem. Pieczemy ok. 25 minut w temp. 180 stopni C - na złoty kolor. To samo robimy z drugim plackiem, tylko smarujemy go pianą i posypujemy orzechami. Pieczemy ok. 25 minut i pozostawiamy w piekarniku do ostygnięcia, aby piana nie opadła.
Budyń: 1,5 szklanki mleka zagotowujemy, w pozostałym rozpuszczamy obie mąki i cukry. Wlewamy do gotującego się mleka dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki. Gdy budyń zgęstnieje zdejmujemy go z gazu i studzimy. W misce ucieramy mikserem masło i dodajemy po 1 łyżce ostudzonego budyniu, cały czas mieszając. Krem ucieramy do białości. Na placek z dżemem nakładamy krem, a następnie placek z pianą. Wierzch ciasta można ozdobić rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Ciasto zadowoli każde podniebienie!