nadziewane ziemniaki zapiekane

Ziemniaki myjemy dokładnie, po środku każdego robimy szerokie nacięcie uważają aby nie rozciąć ziemniaka na pół. Ziemniaków nie obieramy,smarujemy pędzelkiem oliwą z oliwek , posypujemy odrobiną soli, wkładamy do piekarnika 190 stopni na 50-60 minut. W tym czasie przygotowujemy farsz.
Tuńczyka i kukurydzę odsączamy z zalewy, przekładamy do miski. Paprykę, szalotkę i szczypiorek kroimy drobno, dodajemy do miski, solimy. Mieszamy wszystkie składniki. Z upieczonych ziemniaków wyjmujemy łyżeczką trochę miąższu , a w środek wkładamy farsz z tuńczykiem. Dodajemy przekrojone na pół pomidorki koktajlowe i opcjonalnie posypujemy odrobiną parmezanu .

Parmezan nie jest składnikiem niezbędnym dlatego nie ma go w składnikach podanych w przepisie