Nadziewane udkowe rolady ze słodką niespodzianką

Najpierw przygotować marynatę. Oliwę, rozmaryn, zioła, pieprz i sól połączyć i dokładnie wymieszać.
Udka z kurczaka starannie umyć. Następnie trybujemy kurczaka, przecinając wszystkie ścięgna i wyciągając każdą kosteczkę i chrząstki. Opłukać wodą udka.

Udka dokładnie natrzeć marynatą i pozostawić na noc w lodówce. (ewentualnie na godzinę)

Nadziewamy suszonymi śliwkami i formujemy rolady związując je nitką. Układamy na blaszce. Obok zamieścić kiść pomidorków koktajlowych. Tak przygotowane udka wsadzamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 90 min.
Gotowe wyciągamy i układamy na talerzu wraz z pomidorkami. Ugotowaną kaszę nakładać najlepiej łyżką od lodów w kształcie kulek.

Wino chwilę gotować, dodać żurawinę i żelatynę. Mieszać do rozpuszczenia. Gotowy sos polać na talerzu