Kotlety jajeczne

Cebulę pokroić w kostkę i zarumienić na niewielkiej ilości oleju.
Jajka ugotowane na twardo drobno posiekać lub zmielić za pomocą maszynki/blendera.
(Wolę tą pierwszą wersję.)
Do rozdrobnionych jajek dodać cebulę, bułkę namoczoną i odciśniętą z mleka oraz świeże jajko.
Całość dokładnie wyrobić i doprawić do smaku.
(W przypadku, gdy masa będzie za luźna - należy dosypać odrobinę bułki tartej.)
Z powstałej masy uformować okrągłe kotleciki.
Każdy kotlet obtoczyć w bułce tartej i ułożyć na patelni z rozgrzanym olejem.
Smażyć na rumiano - z obu stron.
Odsączyć z nadmiaru tłuszczu.