Kolorowy omlet

Grzyby moczyć 20 minut w letniej wodzie. Potem usunąć trzony i pokroić kapelusze na cienkie plasterki. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić w kostkę. Dymkę oczyścić i umyć; szczypior pokroić na kawałki dłg 4cm. Osączone z zalewy kiełki bambusa pokroić na cienkie paski.
Jajka roztrzepać w misce. Dodać sól, miód oraz sos sojowy i ubijać tak, aby do masy dostało się jak najwięcej powietrza. Wymieszać z pomidorami, dymką, pędami bambusa i grzybami. na dwóch patelniach roztopić po 1 łyżce oleju i wlać po pół masy jajecznej. Omlety smażyć ma małym ogniu po 5-7 minut, aż masa się zetnie, od czasu do czasu unosząc bokiem patelnię i podważając omlety z jednej strony, żeby masa jajeczna spłynęła na dno. Gotowe omlety przekroić na pół i podawać.