Kokosowy deser ryżowy z wanilią

Odważony ryż wsypujemy do garnka z dodatkiem mleka, wiórków kokosowych, rozciętej i wydrążonej laski wanilii (dodajemy zarówno ziarenka jak i sama laskę) oraz szczypty soli. Gotujemy na małym ogniu raz po raz mieszając aż do momentu gdy ryz będzie miękki. Jeśli całe mleko wyparuje a ryz nadal będzie twardawy możemy dodać niewielka ilość wody. Ugotowany pudding dosładzamy do smaku i dodajemy łyżeczkę masła. Dokładnie mieszamy. Serwujemy z kleksikiem z ulubionego dżemu, frużeliny lub musu owocowego.