Doradca Smaku X: Pieczona cielęcina w sosie gorgonzola, odc. 33

odc. 33 Doradca Smaku

Doradca Smaku X: Pieczona cielęcina w sosie gorgonzola, odc. 33

Name: Doradca Smaku X: Pieczona cielęcina w sosie gorgonzola, odc. 33
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 - 2
Ingredients: szpinak 250 gramów; masło 1 łyżka; czosnek 2 ząbki; oliwa 50 mililitrów; cebula 1 sztuki; miód wielokwiatowy 40 mililitrów; ocet balsamiczny 15 mililitrów; pieczarki 2 sztuki; pieprz biały Prymat; wino białe 250 mililitrów; serek kremowy 2 łyżki; musztarda sarepska 2 łyżki; śmietana 12% 4 łyżki; pomidory suszone 3 sztuki; papryka słodka mielona; górka cielęca 1 sztuka; tymianek Prymat; świeże listki bazylii; ser gorgonzola 100 gramów

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
1 - 2

Mamma mia! Ale pyszne! Marynowana górka cielęca podana z pikantnym sosem serowym z gorgonzoli i szpinaku. Jeśli lubicie takie danie, musicie zrobić ten przepis.

Prowadzący
Robert Sowa

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Reklama na dziś

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Mięso:

górka cielęca
1 sztuka

Marynata do mięsa:

oliwa
50 mililitrów
ocet balsamiczny
15 mililitrów
miód wielokwiatowy
40 mililitrów
papryka słodka mielona
szczypta
tymianek Prymat
szczypta
musztarda sarepska
2 łyżki

Na sos gorgonzola:

czosnek
2 ząbki
cebula
1/2 sztuki
pieczarki
2 sztuki
pomidory suszone
3-4 sztuki
masło
1 łyżka
szpinak
250 gramów
wino białe
250 mililitrów
śmietana 12%
4 łyżki
serek kremowy
2 łyżki
ser gorgonzola
100 gramów

Do dekoracji:

świeże listki bazylii

Do smaku:

pieprz biały Prymat

szpinak 250 gramów
masło 1 łyżka
czosnek 2 ząbki
oliwa 50 mililitrów
cebula 1 sztuki
miód wielokwiatowy 40 mililitrów
ocet balsamiczny 15 mililitrów
pieczarki 2 sztuki
pieprz biały Prymat
wino białe 250 mililitrów
serek kremowy 2 łyżki
musztarda sarepska 2 łyżki
śmietana 12% 4 łyżki
pomidory suszone 3 sztuki
papryka słodka mielona
górka cielęca 1 sztuka
tymianek Prymat
świeże listki bazylii
ser gorgonzola 100 gramów

Wyślij składniki na:

Reklama na dziś

Sposób przygotowania

Mięso:

Do miski wlewamy oliwę, ocet balsamiczny, miód wielokwiatowy, dodajemy czerwoną paprykę, tymianek i musztardę sarepską. Cielęcinę przekrawamy na pół i wkładamy do marynaty. Na rozgrzanej patelni obsmażamy mięso z dwóch stron przed około 2–3 minuty. Mięso przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25–30 minut. Po upływie tego czasu, wyciągamy mięso z piekarnika i zostawiamy na 2–3 minuty, by odpoczęło.

Sos gorgonzola:

Czosnek kroimy w plastry, cebulę w kostkę, pieczarki w kawałki, dodajemy suszone pomidory pokrojone w paski. Do garnka wkładamy masło i roztapiamy, mieszamy. Po kolei wkładamy składniki: czosnek, cebulę, pieczarki, podsmażamy mieszając. Dodajemy szpinak i mieszamy. Podlewamy białym winem, mieszamy. Dodajemy śmietanę, serek śmietankowy i suszone pomidory. Ser gorgonzola kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do reszty składników, mieszamy. Doprawiamy białym pieprzem i mieszamy.

Na talerz nakładamy sos. Mięso przekrawamy i kładziemy na serowy sos. Dekorujemy gałązką świeżej bazylii.

Żeby mięso było bardziej wyraziste w smaku, przed upieczeniem warto obsmażyć je na patelni. Na patelnię do obsmażania mięsa nie musimy dodawać tłuszczu, ze względu na oliwę, którą mamy już w marynacie.

Doceń przepis: