Cytrynowe śledzie

Płaty śledziowe moczyć kilka godzin w mleku, sprawdzając ich smak co jakiś czas. Jedną cytrynę wyszorować i wycisnąć z niej sok. Pozostałe pokroić w plastry. Osączyć śledzie i pokroić w kawałki "na kęs". Natrzeć sokiem z cytryny i odstawić. Cebule posiekać i odstawić. Po ok. pół godz. napełniać słoiki. W każdym (wyszły 3) układać warstwę cebuli, śledzi, plaster cytryny. Po bokach "powtykać" liście laurowe, pieprz czarny i ziele angielskie. Zalać olejem, zakręcić słoiki i schować do lodówki.