Cynamonowe ciasto z cukinią

Ubić lekko jajka z cukrem, wanilią i olejem. Dodać otartą skórkę i sok z cytryny oraz odciśniętą z wody cukinię. Wszystko razem wymieszać. Przesiać mąkę z proszkiem i mieszać z masą jajeczną. Składniki na kruszonkę połączyć widelcem. Wyłóżyć połowę masy do foremki z papierem do pieczenia. Posypać kruszonką, rozprowadźić równomiernie resztę masy i posypać wierzch ciasta kruszonką. Piec ciasto w rozgrzanym piekarniku na 160ºC termoobieg (bez termoobiegu 180ºC) przez około 40 minut.