Ciasteczka owsiane z żurawiną

Żurawinę rozdrobnić w blenderze lub drobno posiekać. Wymieszać razem płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, żurawinę i orzechy włoskie. W drugiej misce utrzeć masło z cukrem. Zmniejszyć obroty miksera i dodać jajko. Dodać mąkę wymieszaną z płatkami owsianymi oraz żurawiną i dokładnie wymieszać. Z ciasta uformować dwa rulony i włożyć je na 3 godziny do lodówki. Następnie rulony ciąć ostrym nożem na plastry o szerokości około 1 cm i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170 stopni przez 14 minut. Ciasteczka po wyjęciu z pieca odstawić do ostygnięcia na blaszce, ponieważ są bardzo miękkie (jak ostygną stwardnieją).