Przepis i sposób przygotowania na: Chleb pszenny na zakwasie pszennym ze śmietanką
Kroki postępowania
1
Do misy robota wsypać mąkę i sól. Do zakwasu pszennego (prowadzonego na mące pszennej pełnoziarnistej) dodać wodę i śmietankę w temperaturze pokojowej, zamieszać.
2
Do misy wlać wymieszane mokre składniki. Zagnieść jednolite ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić na 3 godziny do wyrośnięcia.
3
Następnie przełożyć do dużej formy, oprószyć mąka i wyrównać. Przykryć ponownie ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.
4
Po tym czasie chleb naciąć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 240 stopni. piec około 20 minut.
5
Następnie zmniejszyć temperaturę do 220 i piec jeszcze 20 minut. Wystudzić na kratce
