Zakwas na chleb

Mąkę i wodę mieszamy w pojemniku i odstawiamy w ciepłe miejsce. Po ok. 12 godzinach zakwas dokarmiamy dodając 0,5szkalanki mąki żytniej pełnoziarnistej i tyle samo wody ciepłej. Mieszamy i odstawiamy na 24godziny. Po tym czasie znowu dokarmiamy tylko już mniejsze porcje mąki i wody. Wystarcz po łyżce mąki i takiej samej ilości wody. Łyżka maki i taka sama ilością wody dokarmiamy raz na dobę. Trzymamy w ciepłym miejscu. Zakwas nabierze siły po co najmniej 5 dniach. Można wykorzystywać do pieczenia chleba.