Pierogi ruskie z miętą

1. Mąkę przesiać na stolnicę dodać sól, olej i gorącą wodę. Mieszać widelcem, dodać zimną wodę i wyrobić elastyczne ciasto.
2. Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać pokruszony ser, pieprz, sól i część mięty. Wymieszać. Resztę mięty zostawić do posypania na talerzu.
3. Ciasto cienko rozwałkować, nakładać farsz i zlepić pierogi.
4. Gotować w osolonej wodzie 2-3 minuty od wypłynięcia. Podawać okraszone i posypane miętą.