Konfitura truskawkowa

Wykonanie:
Wybrać truskawki twarde i dojrzałe. Starannie przebrać, usunąć szypułki, delikatnie opłukać i osuszyć. Do rondelka wlać wodę, wsypać cukier, zagotować, odstawić z ognia i wsypać truskawki. Po pół godzinie zagotować przez 10 minut i znowu odstawić na pół godziny. Czynność tą powtarzać 3-4 razy. Gotować bez przykrycia do odparowania wody, a w międzyczasie zbierać wytwarzające się szumowiny. Kiedy owoce opadną na dno, wystudzić, zlać powoli (nie rozbijając truskawek) do wyparzonych słoiczków, szczelnie zamknąć i przenieść w chłodne miejsce.