Jajka po bretońsku

W niedużym garnku zagotować bulion.
Oczyszczony por, cebulę oraz pieczarki pokroić w cienkie półplasterki, podsmażyć na rozgrzanym maśle i przełożyć do bulionu. Doprawić solą, pieprzem i gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
Pod koniec gotowania zaprawić sos mąką rozrobioną w śmietanie – energicznie mieszać, aby nie powstały grudki. Zdjąć z ognia.
Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać i podzielić na połówki.
Sos przelać na półmisek i ułożyć na nim połówki jajek. Całość posypać zieleniną.