Ciepłe lody

Czas przygotowania:
15 min

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

kg

g

gramów

dużej łyż.

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

Syrop cukrowy

  • cukier kryształ 10 łyżek

  • woda zimna 50 ml

Beza

  • białka 2 sparzone

  • cukier kryształ 10 łyżek

  • szczypta soli

ponadto

  • barwnik spożywczy czerwony

  • wafelki do lodów 8-10

Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Przygotowanie:

W rondlu umieszczamy wodę i cukier, podgrzewamy na średniej mocy palnika przez 10-12 minut. Pędzelkiem zbieramy z brzegów rondla zgromadzony cukier, co zapobiegnie scukrzeniu. Syropu nie mieszamy podczas gotowania. Po upływie około 8-10 minut syrop powinien osiągnąć temperaturę około 100 °C, wówczas zaczynamy ubijać białka ze szczyptą soli. Należy wyczuć moment kiedy białka będą dobrze ubite, cukier w nich rozpuści się całkowicie, a syrop będzie gotowy. Syrop cukrowy z czasem studzenia szybko gęstnieje. Gotowy syrop cukrowy powinien osiągnąć temperaturę około 120 °C. Jeśli nie posiadamy termometru cukierniczego, odrobinę syropu wpuszczamy do zimnej wody, jeśli stwardnieje jest gotowy. Białka ubijamy z cukrem. Partiami ( najlepiej po łyżce ) dodajemy cukier, stale miksując na najwyższych obrotach miksera. Kiedy piana będzie lśniąca i gęsta, bardzo cienką strużką wlewamy syrop cukrowy stale ubijając, aż beza wystygnie. Na końcu dodajemy odrobinę barwnika spożywczego. Bezę przekładamy do rękawa cukierniczego i z odpowiednią końcówką tylki przekładamy do wafelków. Następnie ciepłe lody chłodzimy w lodówce, aby z kremu bezowego utworzyła się charakterystyczna pianka. Ciepłe lody przechowujemy w lodówce do 3 dni.

Smacznego

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (11)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Barbara13 02.10.2016 18:29
Rewelacyjne!!!
UrszulaS 30.09.2016 21:43
Wow uwielbiam takie lody, narobilas mi ochoty ;)
wedith1 30.09.2016 17:27
Oj jak dawno nie jadłam takich lodów.....
Habibi 30.09.2016 15:47
lubię te smakołyki od dzieciństwa :)
Grazyna0211 30.09.2016 14:45
fajny pomysł
ania2610 30.09.2016 14:23
bardzo fajne - prawdziwa radocha dla dzieciaków i dorosłych :)
mysza75 30.09.2016 11:27
pyszne lody
Marta Ryżek-Kalkowska 30.09.2016 10:46
smakowicie tutaj.
Krystyna32 30.09.2016 09:45
pyszności :)
Patrycja33 30.09.2016 09:27
wygladaja smakowicie :-)

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat