Buraczki z syropem z bzu

Buraki czyścimy, owijamy (każdy osobno) w folię aluminiową, przekładamy na blachę do pieczenia. Zapiekamy około 90 minut (w zależności od wielkości warzyw) w temperaturze 190°C.

Studzimy, obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Dodajemy ocet, olej, syrop. Mieszamy, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Przekładamy do słoików. Przekładamy do garnka z wodą (3/4 wysokości słoików), gotujemy 25 minut. Studzimy.